【麵包沾醬】
Hummus 雞豆泥雖是中東菜的前菜，但近年在美式或小酒館Tapas餐廳也很常見。
鷹嘴豆Chickpea是hummus主要食材，台灣的雪蓮子（不是天山雪蓮）屬同種的豆類。鷹嘴豆是全世界大紅的營養食品，因為氨基酸豐富，低糖，對三高症狀尤其有改善作用。
麵包沾醬大多有奶油、起士或美奶滋成份。低糖又有飽足感的雞豆泥醬則健康多了，與彼得口袋麵包(pita bread)，或墨西哥餅最對味。
做法簡單，只要有攪拌器來打爛豆子便可。
昨晚加了烤甜椒及烤蒜頭進去打，顏色及風味都很好啊！用法國棍來抹醬也是很ok的。